Salada de Frutas Natalinas com Presunto de Parma

Esta salada é bem exótica porque combina a acidez da maçã verde com a doçura do molho de uvas rubi e as fatias de presunto de parma, com seu sabor marcante! Tudo isso salpicado por um tempero diferente do que usamos no nosso dia-a-dia... SUMMAC (tempero árabe, usado no zátar, com leve sabor de frutas cítricas!)

Esta receita dá para 4 porções!

• 4 fatias de presunto de parma
• 20 g de nozes pecan
• 80 g de uvas rubi
• 20 gr de uvas Thompson cortadas ao meio
• 10 ml de azeite de oliva
• 1 limão
• 1 maçã Grand Smith (verde) em tiras finas
• 1 pitada de summac (ou raspas de casca de limão)
• sal e pimenta a gosto
• cebolinha verde picada para decorar

Deixe a maçã em fatias de molho em água e suco de meio limão. Bata as uvas rubis no mixer, coe e misture o suco da uva com azeite, sal e pimenta do reino. Bata bem até encorpar o molho e leve a geladeira. Salteie as nozes pecan até liberarem seu perfume. Em um bowl, misture as maçãs e o molho. Adicione as uvas cortadas ao meio, as nozes e pedaços do presunto de parma. Sirva imediatamente.